Rulo de cabra a la plancha con mermelada de tomate

Esta es una de las recetas estrella cuando queremos hacer una cena especial y menos de 5 minutos. Es barata, los ingredientes son fáciles de conseguir, está riquísima y es muy vistosa. Lo único malo es que hay que prepararlo justo en el momento en el que lo vayamos a consumir, así el queso estará casi fundido.

INGREDIENTES (4p): 

• 4 rodajas grandes de queso de rulo de cabra
• un chorrito de aceite
• 4 cucharadas grandes de mermelada de tomate a temperatura ambiente

PREPARACIÓN: 

Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva. Lo calentamos bien y colocamos con cuidado las rodajas de queso. Lo cocinamos a fuego fuerte 1-2 minutos por cada cara. Debe quedar tostado. 

Lo colocamos en una fuente y le ponemos una cucharada grande de mermelada de tomate. 

¡Listo para tomar! ¡Así de fácil!

Macarrones con brócoli y york

Esta receta es una receta fantástica para preparar pasta. Lo mejor es que podéis utilizar cualquier ingrediente que os guste o que queráis gastar de vuestra nevera. Además quería algo ligero, así que para las personas que estén haciendo dieta, esta receta es fantástica. También es estupenda para preparar mucha cantidad y después congelar en tuppers individuales.

Me gustó mucho porque queda muy jugosa, y es una buena manera de comer más verdura. Y, por supuesto, si no estáis a dieta podéis adaptarla a vuestros gustos, cambiando por ejemplo el jamón york por bacon y echando mantequilla a la bechamel.

INGREDIENTES (4p):

• 400 gr de macarrones 
• un litro de agua 
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 
• 200 gr de brócoli 
• 300 gr de jamón york en taquitos 
• 1 litro de leche semidesnatada 
• 80 gr de harina 
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra 
• pimienta 
• sal 
• nuez moscada 
• orégano o albahaca 
• queso rallado 

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta en abundante agua con sal y un poquito de aceite los minutos que indique el paquete. Escurrimos y reservamos.

Mientras cortamos el brócoli en floretes pequeños y en el mismo agua de haber cocido los macarrones lo cocemos durante 10 minutos.

En una fuente de horno echamos un chorrito de aceite o un poquito de margarina y untamos bien. Colocamos la pasta, añadimos un poquito de sal y un chorrito de aceite y espolvoreamos orégano. Removemos bien. Ponemos encima los trocitos de brocoli y los taquitos de jamón york. Removemos.

Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo.

Bechamel:

En una olla antiadherente echamos el aceite y calentamos. A continuación añadimos la harina y la cocinamos un poquito (para que pierda el sabor a "cruda"). Añadimos la leche poco a poco removiendo constantemente. Añadimos pimienta, nuez moscada y sal. Continuamos cocinando a fuego lento sin dejar de remover hasta que haya espesado. Tiene que quedar una bechamel clarita, así que si veis que está muy espesa, añadidle un chorrito más de leche.

Ponemos la bechamel por encima, removemos y espolvoreamos con queso rallado.

Ponemos al horno hasta que esté dorado por encima (serán unos 10-15 minutos).